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孕期的饮食问题 我的3个私家菜谱

2009-09-24作者:55bbs.com我要评论

 

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[用 料]:猪小肋排、葱、姜、蒜、盐、白沙糖、酱油、料酒、甜面酱、干辣椒、八角

[做 法]:

1. 将炒锅内放入清水煮开,小排洗净倒入,并放一些葱段(去肉腥味),焯掉血水,撇去泡沫,捞出待用

2. 深层清洗炒锅后,放入油、八角、白沙糖,用铲子不停搅动,直至糖色变为棕红色并冒泡泡,此时倒入小排,听到“呲啦”声,不要怕,也不要躲,必须不停的翻炒,约2分钟,直至小排两面都粘到糖色,呈棕红色

3. 依次放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香,再倒入酱油、料酒、甜面酱翻炒约3分钟,再倒入清水,要求没过小排为宜

4. 加盖,大火炖30分钟,加盐,改小火炖1小时左右

 

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